Ingénieur de formation, Jonathan Bartoli prend la direction des blanchisseries hospitalières du Groupement de coopération sanitaire du Pays d’Aix comprenant une unité à Aix et une à Digne.

Jonathan a travaillé dans un bureau d’études, puis a rejoint un blanchisseur privé tant que responsable de production pendant plus de 6 ans. Il a également dirigé un centre de recyclage.